“Zundakan”——新鮮青豆讓你不再苦夏

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圖片來源于 親子論壇

　　這道甜品源自日本東北地區的一道地方特色料理，食材中的青豆具有清新的清香，搭配混入牛奶的瓊脂，口感自然絕佳。而青豆富含蛋白質、多種維生素、植物纖維等各種營養物質。

　　尤其是青豆中含量很高的維生素B1，在新陳代謝旺盛的夏天可以有效的預防苦夏等病癥的發生。

　　原料：青豆200克;牛奶一杯;水一杯半;瓊脂粉十克;棉白糖八勺。

　　制作方法：

　　1：將青豆放入熱水中焯8至10分鐘，去掉豆莢和薄皮后放入食物攪拌機，加入少許牛奶后打碎。

　　2：鍋中倒入水和瓊脂粉，中火煮制。當過燒開后將火關小，一邊攪拌一邊繼續煮1分鐘。再往鍋中倒入綿白糖，再煮一分鐘，待白糖溶化后放入打好的青豆蓉，關火。

　　3：選擇自己喜歡的模子，將模子的內側用水沾濕，再倒入步驟二中制作好的青豆糊，放涼后置于冰箱中冷藏一個小時使其成型，等到想吃的時候取出來食用即可。

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