食譜原料：

　　凈豬后腿肉1750克，西式土豆泥1250克，香菜葉5克，蘋果750克，洋蔥250克，香葉3片，精鹽15克，胡椒粉1克，雞清湯750克，植物油適量。

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　　工藝做法：燒。

　　配菜專區：熱菜；葷菜；外國食譜。

　　菜譜屬地：其他國家菜譜。

　　制作方法：

　　1、將豬后腿肉切成2.5厘米的核桃塊，入盆中撒入鹽10克、胡椒粉拌勻腌1小時。將洋蔥去根、皮，切絲。蘋果去皮、核、蒂，切片。

　　2、鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入豬肉塊炸上色，下入漏勺。

　　3、鍋回火上，加入油100克，下入洋蔥絲，炒至微黃，下入香葉、蘋果片、雞湯，再下入豬肉塊燒開，蓋上蓋，改用文火燜熟，將肉塊瀝盡湯及調料，盛入盤中。

　　4、將鍋中湯汁和蘋果一起過粗籮入鍋成泥，調入鹽，加熱至翻泡，澆在盤中肉塊上，撒上香菜葉即成。將土豆泥盛入小碟與之一同上桌。

　　健康提示：

　　豬肉營養價值高，富含蛋白質，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。該食譜美味健康。(圖片來源于CFP)

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