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　　春天的鮮魚活蝦，富含鈣質及人體必需的氨基酸，對寶寶的生長發育、強筋壯骨都有一定幫助。建議寶寶在春季可多食用一些魚蝦類食物，幫助補充鈣質，強壯筋骨。除了魚蝦，牛奶也可以成為寶寶理想的鈣源。純鮮牛奶和全脂奶含鈣豐富，乳脂充足，吸收率高，是寶寶補充鈣質的理想食品。

　　給媽媽們介紹一套適合補鈣的寶寶營養套餐，補鈣套餐的內容為：主食+葷菜+素菜+湯羹+點心。

　　主食：白米爛飯的做法——寶寶補鈣食譜

　　食譜原料：

　　大米、蒜苗、小芫荽、苤菜葉、大樹花椒、精鹽、味精。

　　制作方法：

　　(1)大米洗凈泡透煮成稀飯。

　　(2)將切細的蒜苗、小芫荽、苤菜葉、花椒、精鹽、味精，放入稀飯中拌勻，稍煮即可。

　　健康提示：

　　香鮮可口。

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　　葷菜：奶香魚條的做法——寶寶補鈣食譜

　　食譜原料：

　　凈魚肉350克、蛋清1個，鹽、蔥姜水、雞精、精制油、白糖、牛奶、黃酒、淀粉適量。

　　制作方法：

　　(1)將魚肉斬成魚茸，加入鹽、蔥姜水、蛋清、淀粉拌勻后放入盤中，上籠蒸熟后取出，冷卻后改刀成條。

　　(2)在炒鍋中加入少許油，放入少許水，加鹽、白糖、牛奶燒開后放入魚條，水淀粉勾芡，淋上少許麻油即可。

　　健康提示：

　　魚肉蛋白質、鈣質豐富。牛奶富含鈣質，容易消化吸收，營養豐富。

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　　素菜：萵筍炒三絲的做法——寶寶補鈣食譜

　　食譜原料：

　　萵筍100克、豬肉50克、胡蘿卜絲50克、土豆絲50克、菌菇絲50克，精制油、蔥、姜汁、黃酒、精鹽、雞精、蛋清、水淀粉。

　　制作方法：

　　(1) 洗凈萵筍去皮切絲狀，胡蘿卜、青椒、土豆、菌菇切絲備用，豬肉切絲用少許鹽、雞精、蛋清、淀粉拌勻上漿。

　　(2)取干凈炒鍋放置爐火上，放入適量精制油，燒至三成熱時，放入肉絲滑散煸熟，放入其余原料絲一起入鍋與肉絲劃油后撈出瀝油。

　　(3)炒鍋中留少許余油，放入少許蔥、姜汁水，加少許鹽、黃酒、雞精燒開后，放入各種絲狀原料翻炒幾下，用水淀粉勾芡后即成。

　　健康提示：

　　萵筍營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類，鈣、磷、鐵、多種維生素及葉酸等成分，常食萵筍還能增強人體抵抗力。瘦豬肉蛋白質豐富，維生素B1、鋅含量亦高，合之具有助長作用。

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　　湯羹：胡蘿卜泥肉糜豆腐羹的做法——寶寶補鈣食譜

　　食譜原料：

　　凈肉糜25克，胡蘿卜50克，豆腐400克，精油少許，蛋清、雞湯適量，鹽少許，水淀粉適量。

　　制作方法：

　　(1) 豆腐切成小方塊，鍋中放適量精制油，煸炒洋蔥出香味后放入肉末。

　　(2) 將先前做好的胡蘿卜泥放入一起煸炒，再放入高湯和豆腐，燒開后加鹽、雞精，勾芡即可。

　　健康提示：

　　豬肉富含優質動物蛋白，豆腐為優質植物蛋白，動植物蛋白互補，營養倍增;胡蘿卜維生素A含量高，經常食用能增強寶寶體質。

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　　點心：貝貝蝦仁鮮肉酥的做法——寶寶補鈣食譜

　　食譜原料：

　　面粉300克，黃油150克，雞蛋2個，糖90克，奶粉10克，泡打粉2克，蝦仁100克，豬肉糜200克，蔥姜水適量，鹽、雞精、麻油少許。

　　制作方法：

　　(1)油面、油酥分別成團后鋪在兩個大小相同的方盤中進冰箱冷凍。

　　(2)用四次“三折法”(把包好了油酥的面搟成長方形，一折三疊起來后再搟成長方形為一次“三折法”，重復4次)，將冷凍的油面、油酥制成酥皮。

　　(3)將酥皮搟制成2.5mm厚的面皮，并切成4cm見方的面胚。

　　(4)在面胚上抹上鮮肉和蝦茸制成的餡心卷起。

　　(5)在酥卷胚上刷上蛋黃液，再撒上白芝麻入烤箱烤10～12分鐘(烤箱溫度：上、下火都為200度)。

　　健康提示：

　　蝦仁含有豐富的蛋白質和鈣質、寶寶食用具有一定的補鈣作用。

　　在保證鈣質攝入的同時，維生素C的補充也十分重要，它能促進營養素的吸收。在午餐和晚餐后1～2小時，選擇甜橙、柑橘、獼猴桃等富含維生素C的水果，有利于寶寶膳食中鐵、鋅、鈣等的吸收。補鈣食物不宜與高纖維食物一起吃，這樣會影響寶寶有效吸收鈣質。此外，可以適當帶寶寶到戶外曬太陽，這也有助鈣的吸收，尤其是在這初春季節。

　　(圖片來源于CFP)

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