食譜原料：

　　新鮮立蝦兩斤、洋蔥半個(gè)、韭菜一小捆、雞蛋2個(gè)、面粉適量

　　調(diào)料：胡椒粉、鹽、食油

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　　制作方法：

　　1、將蝦仁剝好去沙線后，用料酒腌一小會(huì)兒，這是為了去掉腥味;

　　2、將腌好的蝦仁切成小丁;

　　3、將洋蔥、韭菜切成碎末;

　　4、現(xiàn)在和面，適量面粉，雞蛋兩個(gè)，加清水和成面糊。如果想要餅有韌性，有嚼頭，那就和的稠一些，如果想要細(xì)嫩的口感，那就和稀一些。

　　5、和好面糊后，將前面準(zhǔn)備好的洋蔥末、韭菜末、蝦仁碎丁一起放進(jìn)去攪拌均勻，同時(shí)加入適量胡椒粉、鹽調(diào)味;

　　6、鍋里放適量植物油，倒入面糊，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋使面糊厚薄均勻，這樣餅熟的程度才能基本一致，不會(huì)形成邊上都糊了，中間還是生的;

　　7、煎成兩面金黃色即可!

　　健康提示：

　　海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭(圖片來源于CFP)