食譜原料：

　　雞蛋2個，好看的容器，調(diào)味粉或鹽，蝦米，裝飾用的菜葉一些。

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　　制作方法：

　　1.從蛋的前端打開，不要從中間，因為我們一會兒要用此蛋殼量水，要保留三分之二的蛋殼。

　　2.把雞蛋打一打，如果有過濾工具，最好把蛋液過濾一下，會更滑。

　　3.用剛才的蛋殼，裝涼開水。蛋液與水的比例是1只蛋加3蛋殼的涼開水。水倒好后，加上調(diào)味粉或鹽、醬油。

　　4.把蛋液倒進調(diào)味水，充分攪拌均勻。

　　5.把攪拌好的蛋液慢慢倒進容器，表面不能有泡沫或雜質(zhì)。

　　6.水沸騰后，把蛋杯放進去蒸。先中火蒸2分鐘，然后轉(zhuǎn)最小火蒸10-15分鐘。不時用牙簽插進邊緣再抽出，看蛋液熟透沒有。如果牙簽上沒有粘著蛋液，就可以了。

　　健康提示：

　　雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有豐富的抗物質(zhì)。(圖片來源于CFP)