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　　蔥油山藥

　　原料：山藥，蔥。

　　調料：鹽，糖，食用油，高湯。

　　做法：

　　1、山藥洗凈，切片

　　2、鍋中放水燒開，下山藥焯熟撈出，漓干水分

　　3、鍋中放少許油燒熱，下蔥花炒香

　　4、加入山藥片稍炒

　　5、加入鹽，白糖，少許高湯(或雞精+水)

　　6、蓋上鍋蓋中火燜煮1分鐘

　　7、起鍋裝盤即可。

　　醬肉蒸素雞

　　原料：風干醬肉，素雞，蔥。

　　調料：美極鮮醬油，黃酒，糖，食用油。

　　做法：

　　1、醬肉切薄片，素雞洗凈擦干切片

　　2、鍋中放油燒熱改中火，分次下素雞煎熟

　　3、蒸盤中碼放素雞，醬肉片

　　4、混合1勺美極鮮醬油，兩大勺高湯，一勺食用油，半勺黃酒，少許白糖

　　5、將混合汁澆在蒸盤素雞醬肉片上

　　6、大火蒸15分鐘

　　7、出鍋，灑少量蔥花即可。

　　紅腸炒韭菜

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　　原料：紅腸，韭菜。

　　調料：鹽，糖，食用油。

　　做法：

　　1、韭菜洗凈，切段;紅腸切粗絲

　　2、鍋中放油燒熱，大火下韭菜炒至八分熟

　　3、加紅腸絲續炒片刻

　　4、加入鹽，糖，雞精，翻炒均勻

　　5、起鍋裝盤即可。

　　胡蘿卜香葉燉牛腩

　　原料：牛腩，胡蘿卜，香葉。

　　調料：老抽，黃酒，糖，茴香，桂皮，蔥結，姜片。

　　做法：

　　1、牛腩洗凈切塊，飛水；胡蘿卜切段

　　2、鍋中放少量油燒熱，下蔥結，姜片爆香

　　3、下牛腩翻炒，加黃酒炒香

　　4、加入老抽，白糖，翻炒上色

　　5、加水淹沒肉塊，燒開;加入茴香，桂皮，香葉

　　6、蓋上鍋蓋，轉小火燜煮1.5小時

　　7、加入胡蘿卜，續煮30分鐘

　　8、大火將汁收稠，起鍋前加少量麻油

　　9、起鍋裝盤即可。

　　枸杞筍片老鴨湯

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　　原料：筍片，凈鴨，枸杞，姜片。

　　調料：鹽。

　　做法：

　　1、老鴨洗凈，斬塊，飛水

　　2、燉鍋中放多量水燒開，下鴨塊，姜片

　　3、煮滾后轉小火燉2小時;不開蓋不停火

　　4、加入筍片，枸杞，續燉30分鐘

　　5、加鹽調味即可。