食譜原料：

　　主料： 鮮魷魚(yú)75克，哈密瓜1/2個(gè)，菠蘿1/5個(gè)(已經(jīng)削去外皮的)。

　　調(diào)料：紹酒、香油、蔥段、姜末、蒜蓉、胡椒粉、水淀粉、植物油各適量。

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　　制作方法：

　　1.哈密瓜洗凈，削去外皮，去瓤，切成長(zhǎng)方形片;菠蘿洗凈，放入鹽水中浸泡后，去掉硬心，切成扇形片。鮮魷魚(yú)洗凈，取魷魚(yú)板，剞上麥穗形花刀，再切成方形片。胡椒粉、水淀粉、香油一起放入碗中，調(diào)勻成芡汁。

　　2.鍋置火上，加入清水燒沸，分別下入哈密瓜片、菠蘿片，浸熱即撈出瀝水。再下入鮮魷魚(yú)板片，燙成麥穗形，撈出瀝水。

　　3.鍋置火上，燒熱倒油，下蔥段、姜末、蒜蓉煸香，下入鮮魷卷、哈密瓜、菠蘿片炒勻，加入紹酒、芡汁，顛翻均勻即可。

　　健康提示：

　　菠蘿在6~10°C下保存，不僅果皮會(huì)變色，果肉也會(huì)呈水浸狀，因此不要放進(jìn)冰箱貯藏。要放在避光、陰涼、通風(fēng)的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬菜果槽中，保存的時(shí)間最好不要超過(guò)兩天，從冰箱取出后，在正常溫度下會(huì)加速變質(zhì)，所以要盡早食用。