食譜原料

　　銀杏二兩、芋頭約1.5斤、蔥三棵、冰糖六兩、清水兩杯。

制作方法

　　1.銀杏去殼、去衣，洗凈，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起銀杏，糖水留用。

　　2.芋頭去皮洗凈，切大件，隔水蒸粘，趁熱壓成芋茸。

　　3.燒熱鍋，下油四湯匙爆香蔥棄去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸軟滑盛起，排上銀杏即成，可放進切柜雪凍或趁熱食用。

適用人群

　　10-12個月寶寶

健康提示

　　銀杏有調節呼吸器官的作用，是止咳的良藥。

　　銀杏有收縮膀胱的作用，因此炒銀杏可用來治療遺尿。

　　《本經逢源》中載白果有降痰、清毒、殺蟲之功能，可治療“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥”。