5.蔬菜制作前要充分清洗浸泡?

　　蔬菜里會含有少量的硝酸鹽，尤其是使用化肥種植的蔬菜，含量更多些。嬰兒的消化吸收系統還沒有發育完善，要嚴格控制硝酸鹽的攝入量。所以，在給寶寶制作菜泥時，一定要對所用的蔬菜進行充分清洗浸泡。盡量給寶寶選擇應季蔬菜、水果，相對而言，它們的化肥含量較少。購買市場上的現成菜泥時，要挑選知名品牌的產品，并注意看標簽成分。

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　　6.冷凍蔬菜所含的維生素不如新鮮蔬菜多?

　　如果將蔬菜采摘下來清洗干凈后馬上進行冷凍，能保留住蔬菜中所有的維生素，尤其是維生素c。速凍蔬菜的優點是收拾起來很方便，而且不含任何鹽分，但一定要注意查看它的質量。如果發現速凍蔬菜的包裝已經損壞，就不能生食了。另外，反復冷凍的蔬菜也不要給寶寶吃，因為細菌有充分的時間繁殖，吃了這樣的冷凍蔬菜(除非經過充分高溫加熱)，有引發中毒的危險。

　　7.蒸的食物比微波爐加工的食物營養好?

　　用蒸的方法加工食物，食物是慢慢地變熟，這樣能保存食物大部分的營養價值。而用微波爐做菜雖然食物很快就熟了，但這種“快速”加工會損壞食物中的營養價值。同樣的，用水煮熟的食物也會損失50% 左右的可溶維生素，主要是維生素c和維生素b。比較理想的做法是將食物放在厚底鍋里，密封好，用小火(能保持食物的水分)慢慢將食物燜熟。這種方法能比較多地保持食物的口味和質量。

　　8.成人食品罐頭也可以給嬰兒食用?

　　因為這種罐頭的含鹽量比較高，所以孩子3 歲以前，不要給他吃這種罐頭，應該購買專門為嬰兒設計制作的罐裝食品。尤其是不要給孩子吃現成的熟食或半熟食，因為我們不能保證所有這些成品、半成品的加工者都會選用質量好的原料。一些不負責任的加工者為節省成本，會購買不太新鮮的肉類，然后多放鹽和糖等調料來掩蓋這些不好的味道。

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