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　　豆豉苦瓜

　　配料：

　　苦瓜200克，豆豉15克，蒜末5克，香油5克，鹽3克，味精少許。

　　做法：

　　1、將苦瓜去瓤、洗凈，切成條，放入沸水中焯熟，撈出;再放入涼水中浸涼， 撈出瀝干，放入盤內備用。

　　2、鍋置火上，放油燒熱，放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉醬，盛出晾涼。

　　3、將豆豉醬倒在苦瓜上，再撒上香油、鹽、味精，攪拌均勻即可。

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