主料：

　　園茄子 1個(gè);五花肉 100g;尖椒 50g;

　　輔料：

　　蔥姜末 各10g;大料 1顆;蒜末 20g

　　調(diào)料：

　　油 50ml;生抽 2湯匙;大料 1顆;鹽 少許;香油 少許

　　做法：

　　1、將園茄子削皮，切成小丁，再把青椒和五花肉切丁準(zhǔn)備好。

　　2、熱油鍋先放入一顆大料和蔥姜末炒出香味，同時(shí)加入五花肉丁翻炒，然后再加入茄子丁翻炒，讓茄子和五花肉一起炒熟，加入些生抽提味。關(guān)小火，將茄子和肉燜熟燜爛，快熟后加上青椒繼續(xù)炒幾下，加入適合自己口味的鹽，點(diǎn)少許香油和撒上生蒜末即可。

　　3、面條煮熟后，將茄子鹵澆在面上就可以了，喜歡吃辣的人可以把青椒換成尖椒。需要注意的是，制作茄子肉丁鹵的時(shí)候，要比平時(shí)炒菜的口味稍微咸一些。

(文章來(lái)源于：薇薇小廚)